Σορμπέ σοκολάτας με ελληνικό καφέ

Yλικά:
* 3 ελληνικούς καφέδες (μέτριους, χωρίς το κατακάθι)
* 2/3 φλιτζανιού σκόνη κακάο
* 50 γρ. πικρή σοκολάτα, κομμένη σε μικρά κομματάκια

Για το σιρόπι
* 3/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
* 2 φλιτζάνια νερό

Ψαρονέφρι µε ζεστό ταµπουλέ

Υλικά:
600 γραμμ. ψαρονέφρι
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
1/4 φλ. τσαγιού χυμός λεμονιού
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φλ. τσαγιού πλιγούρι
250 γραμμ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
7-8 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες
250 γραμμ. ασπρομανίταρα μικρά, ολόκληρα
1/2 φλ. τσαγιού μαϊντανός
1/4 φλ. τσαγιού δυόσμος ψιλοκομμένος
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Στρες και διατροφή

δεν υπάρχει αμφιβολία πως το άγχος και το στρες είναι οι αιτίες για πολλές ασθένειες, ψυχικές και σωματικές που βασανίζουν τον σύγχρονο άνθρωπο. Το ανοσοποιητικό μας σύστημα είναι ιδιαίτερα ευάλωτο και η κακή του κατάσταση είναι ιδιαίτερα καταστροφική για τον οργανισμό μας.

Σπαγγέτι Αματριτσιάνα

Υλικά: 500 γρ. σπαγγέτι, 80 γρ. μπέικον, ½ κουτ. σούπας λάδι, 1 πιπερίτσα μικρή καυτερή, 20 γρ. κρεμμύδι, 40 γρ. ντομάτα κομμένη σε καρέ, 20 ml κρασί λευκό, 50 ml νερό, 180 γρ. σάλτσα ντομάτας, 20 γρ. παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό.

Λεμονάκι μυρωδάτο!

Όταν το χαρακτηριστικό άρωμα της ανθισμένης λεμονιάς πλανιέται στην εξοχή, τους κήπους και τους δρόμους των πόλεων, ξέρουμε με σιγουριά ότι η άνοιξη δεν αργεί!

Μπρουσκέτα με σκορδάτες γαρίδες και τυρί κρέμα

  
Υλικά:
1/2 μπαγκέτα, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 10 γαρίδες, 1 ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά, 1/2 φλ. φρέσκο τυρί κρέμα, λίγη ρόκα, λίγο αλάτι

Yoghurt dip (Tzatziki), Fish roe salad (taramosalata), Cheese salad (tirosalata)

Yoghurt dip (Tzatziki)

4 servings: 1 cup strained yoghurt, 1 medium cucumber, 2 (or more) garlic cloves to taste, 1 tbsp olive oil, and 4-5 drops lemon juice, salt.  

Peel the cucumber and grate (as for carrots) onto a clean towel. Press to remove juices. Put yoghurt in a bowl, add well-drained cucumber, grated garlic and mix well. To this mixture add the oil, salt and lemon juice. Refrigerate Serve cold. 

Fish roe salad (taramosalata)

6 servings: 150 gr. fish roe (tarama), 5 slices of stale bread, 1 large onion grated, juice of 2 lemons, A few lettuce leaves, 2 cups olive oil.  

Place the fish roe in a bowl and beat with mixer for a few minutes. Remove crusts from bread, soak bread in water and then squeeze out excess water. Add bread gradually to the fish roe, and then the oil, onion and lemon juice, mixing constantly. Place the lettuce leaves on a platter and serve the taramosalata on top.  

Cheese salad (tirosalata) 

4 servings: 200 gr. Marouri, anthotiro or other unsalted cheese, 150 gr. Blue cheese, 150 gr. Grated graviera, 1 tsp mustard, few drops of lemon juice.  

Grate the manouri and place in a bowl. Add the remaining ingredients, mix well and serve garnished with cucumber slices.