Τομάτες: Τα υπέροχα «φρούτα»

Οι Τομάτες βρίσκονται σχεδόν καθημερινά στο τραπέζι μας και καταναλώνονται με πολλούς τρόπους: σαλάτα, κύριο πιάτο, σάλτσα, μέσα σε άλλα φαγητά όπως η πίτσα. Φρέσκες, αποξηραμένες (λιαστές), κονσέρβα, πελτές ή χυμός, είναι μερικές από τις μορφές που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε στην κουζίνα μας.

Από πού προήλθε αυτός ο καρπός; Φαίνεται ότι πρωτοεμφανίστηκαν στην Νότια Αμερική, στην περιοχή των Άνδεων, αλλά καλλιεργήθηκαν συστηματικά στη Β. Αμερική (ΗΠΑ). Ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τις πιπεριές.

Village salad (Horiatiki slata)

6 servings:

3 ripe red tomatoes, 1 cucumber, 1 medium onion, 2 green peppers, 12 black olives, 180 gr feta cheese, 2 tbsps vinegar, Oregano, salt

Wash and slice tomatoes and peppers. Peel cucumber and onion and slice. Arrange vegetables in a salad bowl and sprinkle with salt and oregano. Put the olives and feta cheese chunks on top pour over oil and vinegar.

Μελιτζάνες με πατάτες γιαχνί

Υλικά:
1 κιλό τριμμένες ντομάτες
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
3 μελιτζάνες φλάσκες
6 μεγάλες πατάτες
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο σπασμένες
1/2 κούπα ελαιόλαδο
2-3 κόκκους μπαχάρι
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ώρα για καφεδάκι!

Ο αγαπημένος μας παραδοσιακός καφές φτιάχνεται κυρίως από ποικιλίες Arabica Santos & Rio με την προσθήκη μας μιας ινδικής συνήθως Robusta. Η κάπως γλυκιά του γεύση οφείλεται στο καβούρντισμα του που γίνεται σε μηχανήματα χωρίς αέρα έτσι ώστε να ψηθεί καλά ο κόκκος από έξω και μέσα να μένει λίγο άψητος.

Πολύχρωμη σαλάτα με μαυρομάτικα

Πλήρες γεύμα, δροσερή, και καλοκαιρινή, αυτή η σαλατίτσα είναι μια καλή προσθήκη στις συνταγές σας και θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους τις ζεστές μέρες!  

Τι ξέρουμε για την κουκιά;

Η κουκιά καλλιεργείται για τους καρπούς της. Τα φύλλα της είναι σύνθετα πτερωτά, τα άνθη της μοιάζουν με αυτά της μπιζελιάς. Είναι χρώματος λευκού ή μοβ έχοντας μια χαρακτηριστική μαύρη κηλίδα σε κάθε πέταλο. Το ύψος του φυτού φτάνει το 1 μέτρο και η συγκομιδή των καρπών είναι σχετικά εύκολη αφού ο βλαστός του είναι ίσιος ενώ στα περισσότερα άλλα ειδή των ψυχανθών είναι περιεστραμμένος.

Κορμός Μωσαϊκού με σιρόπι σοκολάτας

Αυθεντική γεύση, μοναδική! το Μωσαϊκό είναι αγαπημένο από όλες τις ηλικίες! Και είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Απολαύστε τα στο πρωινό για ένα δυνατό ξεκινημα, αλλά και κάθε στιγμή της ημέρας!